Recette : makis au quinoa végétariens

Hello !

Comme je suis un peu obsessionnelle, j'avais envie de manger du quinoa, et je vous dis pas comment j'ai galéré pour trouver du quinoa (sans boulgour dedans !) sur Rennes. J'ai fini par trouver mon bonheur à La Vie Claire (mais c'était cher, donc bon, j'en mangerai pas tous les jours...!)

J'ai cherché des recettes un peu différentes pour le manger, pas seulement en accompagnement ! J'avais vu des burger végé avec des steaks de quinoa, que je vais tester au plus vite, mais mon amour pour la cuisine japonaise m'a donné envie de faire des makis ! J'avais de quoi faire dans mon placard, je vous ai improvisé une petite recette.

Il vous faut : 

Pour le quinoa :

- 3 tasses de quinoa (j'ai utilisé du rouge)

- 1 cuillère à soupe de miel

- un peu de sel

- vinaigre de riz (selon votre goût)

Pour la garniture :

(vraiment c'est ce que vous voulez mais moi j'ai choisi)

- 2 carottes 

- des pousses d'épinard

- de la feta

- un petit bout de tofu fumé aux herbes

- feuilles d'algues nori

Il faut dabord faire cuire le quinoa pendant 15 minutes voire plus, car il faut qu'il soit un peu collant.
Après avoir égoutté le quinoa, ajoutez le miel, le sel et le vinaigre au quinoa encore chaud et bien mélanger. Laisser refroidir.

En attendant, râpez les carottes, coupez le tofu en long, et la feta aussi.

Sur votre natte de bambou, étalez votre algue coté rugueux vers vous. 

Etalez le quinoa en faisant attention à garder un espace d'environ 4cm vers vous pour pouvoir rouler.

On étale la garniture de façon assez compacte !

On roule grâce à la natte de bambou et on peut coller le surplus d'algue avec un peu d'eau (mais un tout petit peu sinon ça détrempe la feuille d'algue)

Pour couper vos makis, il faut mouiller votre couteau (surtout pas un couteau cranté !!) à chaque fois que vous coupez une "tranche" et y aller très doucement d'avant en arrière pour ne pas casser le rouleau. Et voilààà

Et puis une petite alternative, si tout ça vous saoule et que vous n'avez pas la patience, avec tous ces ingrédients vous pouvez vous faire un super almost sushi bowl, en combinant les ingrédients dans un joli bol, arrosé d'un peu de sauce soja ! 

En revanche, je ne vous conseille pas d'essayer de le manger avec des baguettes ;)

Bon appétit !